Se trata de una bebida con tradición en Catamarca y Tucumán. Está hecha a base de algarroba fermentada con agua y azúcar.
Locro:
Guiso a base de maíz, trigo, poroto, chorizo, patitas y orejas de cerdo. Se suele agregar antes de servir cebolla, tomate, ajó picante y pimentón.
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